أبو لاش منه ما يعمل باللبن الحليب والسكر ، ومنه ما يذر على القطايف المدورة الصغار الفستق المحمص بنار قوية « 3 » المجروش ، ويقلب عليه الجلاب . صنف آخر « 4 » يقال له كل واشكر ويقال أيضا « 7 » قرن ياروق : يلت الدقيق بالسمن ، ويعجن بالماء ، ويمد بالنشابة مثل الططماج ، ويذوب السمن ، ويدهن به ورق الططماج « 8 » ، ويطوى عرض أربع « 9 » أصابع طاقات ، ويقطع شوابير ، ويقلى بالشيرج حتى يتورد ، ويجعل في صحن ، ويذر عليه سكر وجلاب قاصف وقلب فستق . صنف آخر منه يعجن كما ذكر « 12 » ، / ويمد كما ذكر بالسمن ، ويطوى على النشابة ، وينزل منها « 13 » وهي قائمة ، ويعمل أقرصة ، ويغلى بالشيرج ، ويعمل عليه السكر والجلاب . 16 - النوع السادس عشر يعمل على صورة التوت : يلت الدقيق بالسمن ، ويعرك كثيرا « 16 » عركا

--> ( 3 ) بنار قوية : ناقص - س . ( 4 ) آخر : ناقص - س . ( 7 ) أيضا : ناقص - آ ، قرن : قوت - س وكتب ناسخ ط فوقها الحرف « ص » مؤكدا على صحتها ، وكتب في الهامش « قوت » وكتب فوقها الحرف « خ » مشيرا إلى خطئها ، يلت : يعجن - س . ( 8 ) به ورق الططماج : ناقص - س ، ( 9 ) اربع : أربعة - س . ( 12 ) ذكر : ذكرنا - ط ، ويمد كما ذكر : ناقص - م ، ( 13 ) منها : من النشابه - آ . اقرصه : قرصه - س ، عليه السكر : عليها المسك - س . ( 16 ) كثيرا : ناقص - آ .